Apfel-Kokoseis

Zutaten

700 g Äpfel
1 Dose Kokosmilch
1 Msp Zimt
1 Vanilleschote Mark
1 EL Vitafiber oder Glukosesirup
1 Msp Johannisbrotkernmehl
optional:
1 Schuss Calvados

Zubereitung

• Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden,
  mit 1 EL Puderxucker oder sehr feinem Zucker und 1 dl Wasser
  weichkochen und pürieren
• Das ausgekühlte Apfelmus mit der Kokosmilch und den restlichen Zutaten
  gut mischen
• … und ab in die Eismaschine