Rhabarber-Kokoseis

Zutaten

300 g Rhabarber
160 g Birkenzucker
1 dl Wasser
½ Zitrone (Saft)
2 dl Kokosmilch
10g Maizena

Zubereitung

– Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden
– mit dem Wasser und dem Birkenzucker weich dünsten
– pürieren
– Maizena, Zitronensaft und Kokosmilch dazugeben
– abkühlen lassen
– und ab in die Eismaschine